Zurück zu den LichtungenAus dem Atelier von Friedrich Schwarz

Vom Garten zum Glas

Ernte, Trocknung und Curing — die langen Wochen.

5 Kapitel 3.5 Std. LehrzeitVorgeschmack frei

Was zwischen Ernte und Genuss passiert, entscheidet über Aroma, Wirkung und Haltbarkeit. Friedrich zeigt dir die Trocknungskurve, das Cold-Curing, und wie du in einem normalen deutschen Klima ohne Spezialausrüstung Spitzenqualität erreichst.

Worte des Meisters

Die meisten verlieren ihre Ernte in der Trocknung. Nicht weil sie schlecht kultivieren — weil niemand ihnen gezeigt hat, was Curing wirklich bedeutet."

Die Kapitel.

5 insg.